קטלוג הגבינות ← גבינות רכות
בציפוי עובש לבן קטיפתי
רכות
בסגנון צרפתי
כיכרות וגלילים בציפוי עובש לבן — רכות, ארומטיות ונמסות בפה. הטעם מתחדד עם היישון, מבחוץ כלפי פנים.
עובש לבן ופס רוקפורי
נחל מור
גבינה בשלה, חצי קשה עד רכה בהתאם לבשלותה. שילוב ייחודי של עובש לבן מבחוץ ופס של עובש רוקפורי כחול במרכזה. שילוב הטעמים נותן לנו גבינה ארומטית עם טעם ייחודי ועשיר, המתחזק ומתחדד עם התבגרותה.
בניאס
אחת מהגבינות האהובות בעולם ומקורה בצרפת. מתאפיינת בציפוי של עובש לבן קטיפתי, תוכה רך ולבנבן, רכה ונעימה. טעמה עדין אך ארומטי אגוזי, והוא מתחדד עם היישון. מתאימה לכריכים ולפלטות גבינה.
אביבית
גבינת הבניאס בציפוי פרחים עונתיים — פרחי אמנון ותמר או כובע נזיר. אהרון הגבן מצפה את האביבית בפרחים המעניקים לגבינה מראה חגיגי ומקסים, המפאר כל פלטת גבינות.
טל
כיכר קטנה ועדינה המיוצרת בסגנון קממבר צרפתית. מצופה בעובש לבן קטיפתי, בעלת מרקם רך וחמאתי קרמי ונמס בפה. ניתן לאפות אותה בשלמותה או להגיש לצד לחם ויין.
אלה
כיכר קטנה ועגולה של גבינה בשלה בסגנון צרפתי, עטופה בפחם ובעובש לבן קטיפתי. טעמה חמאתי ועדין בצעירותה ומתחזק כשהגבינה בשלה יותר.
ארבל
הגבינה הייחודית הזו נראית בצורתה כמו פירמידה קטומה, עטופה באפר צמחי ומעליו עובש לבן עדין המעניק לה טעמים ומרקם קטיפתי ומרתק. עשירה בטעמים רעננים, בשל השימוש בגבן הראשוני העדין.
מטר
גליל גבינה בסגנון ״סנט מור״ עטופה בשכבת עובש לבן. החלק הפנימי לבן וצח, בעלת מרקם רך הנימוח בפה. טעמה הדומיננטי משתנה ומתחזק עם היישון מבחוץ כלפי פנים.
מטר נורי
גליל גבינה מחלב כבשים עטופה באצת נורי יפנית ומצופה בשכבת עובש לבן צחור. החלק הפנימי לבנבן, והאצה מעניקה לגבינה טעם ימי עדין ורענן. מרקמה רך ונימוח וטעמה הדומיננטי מתחזק במהרה עם היישון.